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Ingrédients (proportions à adapter) 350 grammes de farine (T65) 220-250 grammes d’eau de coulage (attention à la température) 8-10 grammes de levure 7 grammes de sel Température de coulage Température de base pour du pain avec un pétrissage mécanique : 70° Température de base pour du pain avec un pétrissage à la main : 74°…

Ingrédients : 350 grammes de farine (type T55 ou T65) 250 grammes d’eau tiède 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café de sel 8-10 grammes de levure Préparation : Mélanger les ingrédients : farine / sel / levure / huile Ajouter progressivement l’eau. Pétrir vitesse lente pendant 7 minutes. Pétrir vitesse plus…