par Vincent | Oct 11, 2015 | Patisserie, Recette
Le pithiviers est un gâteau traditionnel français à base de crème d’amandes. La galette des rois est un gâteau généralement servis à l’Épiphanie à base de frangipane. La frangipane est un mélange composé de 2/3 de crème d’amandes et de 1/3 de crème pâtissière. La...
par Vincent | Oct 11, 2015 | Patisserie, Recette
La pâte feuillée… tout un ART. En réalité, le plus compliqué, c’est d’essayer. C’est relativement simple mais c’est par contre extrêmement long. Dans ce post, je ne parlerai pas de technique. Je propose ici dans un premier temps un mémo...
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