Sport automobile et tutos informatiques
Ingrédients (proportions à adapter) 500 grammes de farine (T65) 320 grammes d’eau de coulage (attention à la température) – 64% d’hydratation 10 grammes de levure 9-10 grammes de sel Température de coulage Température de base pour du pain avec un pétrissage mécanique : 58-70° (pétrissage intensif < pétrissage lent) Température de base pour du pain…
Ingrédients : 350 grammes de farine (type T55 ou T65) 250 grammes d’eau tiède 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café de sel 8-10 grammes de levure Préparation : Mélanger les ingrédients : farine / sel / levure / huile Ajouter progressivement l’eau. Pétrir vitesse lente pendant 7 minutes. Pétrir vitesse plus…
Ingrédients 250 grammes de sucre 120 grammes de farine 120 grammes de beurre fondu et refroidi 125 grammes de noisette 5 blancs d’oeufs Préparation Mélanger : sucre / farine / noisette Puis ajouter le beurre fondu (froid) Monter les oeufs en neige (ferme) Les incorporer à la préparation délicatement. Beurrer et fariner le moule Cuisson…